26. und 27. Juli 2012
Ein Fortbildungspaket aus sechs hochkarätigen Seminaren aus dem F&B-Bereich bildete in den ersten Ferientagen das Pilotprojekt für ein weiteres Angebot von Hofa-Akademie und Hotelfachschule. Seit längerem gab es die Anregung, mit dem Know-how und den Einrichtungen der Schule kompakte Seminarangebote in den Ferien zu gestalten, die aktuellen und ehemaligen Schülern, aber natürlich auch interessierten Externen offen stehen. Den Auftakt machten fünf ausgebuchte Veranstaltungen mit Jean-Georges Ploner, Sternekoch Bernd Werner, Michael Baltot von der Berliner funfoodfactory, Udo Walter von der Patisserie Walter, Rolf Gast und Reinhold Wunderatsch von Culinary Networx und Heiko Antoniewicz, der seine „New Daring Cuisine“ präsentierte.
Heiko Antoniewicz im "Spiegelsaal" der Hotelfachschule
