Veranstaltungen im Haus

Alumnitag, zum Zweiten

25. Mai 2019

Ein weiterer Schritt zur festen Etablierung des Alumnitags im Heidelberger Jahreskalender war die zweite Auflage des zwanglosen „Samstags der offenen Tür“ für ehemalige und aktuelle Heidelberger. Einige Projektgruppen nutzen die Gelegenheit, ihre Leistungen schon vor dem eigentlichen Projekttag am 20. September probeweise vorzuführen bzw. auszuschenken. Das Bistro Frizz war mit Lachs im Blätterteig am Start, die VHH-Junioren sorgten für das Kaffeebuffet. Von 10 bis 16 Uhr war ein konstantes Kommen und Gehen – und für den nächsten Alumnitag am 16. Mai 2020 wurden die ersten Verabredungen getroffen.

Bistro Frizz Team mit Lachs im Blätterteig

Welkom für Kollegen vom ROC Mondriaan in Den Haag

23. Oktober 2018

Seit vielen Jahren besteht über Euhofa International die Verbindung zur Hotelfachschule in Den Haag. Sie ist Teil des großen Schulverbundes ROC Mondriaan und nicht zu verwechseln mit der privaten Hoge Hotelschool Den Haag, die als Fachhochschule eingeordnet ist.

Die 18 Fachlehrer, hauptsächlich aus den Bereichen Service, Küche und Wein, waren auf einer einwöchigen Studienfahrt durch Deutschland, von der Mosel rheinaufwärts nach Freiburg und hatten einen Tag für Heidelberg und die Hotelfachschule reserviert.

Die Juniorenfirma sorgte auch hier für das Mittagessen im Restaurant der Schule. Bei der Vorstellung der beteiligten Studierenden wurde gleich klar, dass die Hofa-Schüler mit ihre Ausbildung und Berufserfahrung eine ganz andere Klientel sind als die Schüler des ROC Mondriaan, die eine vollschulische Ausbildung absolvieren. Allerdings führt die Schule eine ganze Reihe von öffentlichen Ausbildungsrestaurants in Den Haag, in denen die Schüler den praktischen Einsatz üben.

Beste Stimmung nach dem Besuch

Fachgruppe Berufsbildung des Dehoga Baden-Württemberg tagt in der Hofa

15. Oktober 2018

Es war das Soft-opening des neuen Seminarraums 1: Zum ersten Mal trafen sich die ehrenamtlichen Ausbildungsbeauftragten des Dehoga an der Hotelfachschule. Vorsitzender Martin Bosch und Geschäftsführerin Dunja Schlamminger (sie ist der Hofa auch als Vorstandsmitglied im Fritz-Gabler-Schulverein verbunden) begrüßten knapp 50 Teilnehmer zu der ganztägigen Sitzung. Auch unter den Teilnehmern, wie könnte es anders sein, eine ganze Reihe von Hofa-Absolventen. Kaffeepausen und das Mittagessen organisierte die Juniorenfirma Bistro Frizz – auch dies eine Gelegenheit, die Hotelfachschule in Aktion vorzustellen.

Dr. Joachim Gerd Ulrich vom BIBB bei seinem Vortrag (Foto: Dehoga Baden-Württemberg)

Heidelberg ist eine Reise wert: Besuch aus Bad Überkingen

12. September 2018

Mit einer Exkursion nach Heidelberg begann für zwei Klassen auszubildender Hotelfachleute mit Zusatzqualifikation von der Paul-Kerschensteiner-Landesberufsschule das zweite Ausbildungsjahr. Neben dem Besuch des Europäischen Hofs und des Weinguts Clauer stand natürlich auch die Hotelfachschule auf dem Programm. Ganz besonders interessierten die Berichte der aktuell Studierenden, die bei Besuchen von Auszubildenden immer dabei sind.

Volles Haus beim ersten Alumni-Tag

16. Juni 2018

Es war ein Versuchsballon. Wieviele Ehemalige würden einen schönen Sommersamstag für eine Fahrt nach Heidelberg "opfern" um ihre Hofa-Erinnerungen gemeinsam aufzufrischen? Das Programm war deshalb sehr einfach und flexibel und auf maximale Kommunikation angelegt. Der Tisch mit den Jahrbüchern war immer umlagert und am Hofa-History-Quiz trennten sich die Erinnerungen der unterschiedlichen Jahrgänge. Auch der VHH-Vorstand mit Uwe Genz an der Spitze war zahlreich vertreten und informierte über den Verband.

Am Ende war die Begrüßungspinnwand mit fast 100 Ehemaligen-Unterschriften übersät und das allgemeine Fazit ein klares: Einen Alumni-Tag sollte es regelmäßig geben.

Deshalb für den Terminkalender: Der Alumni-Tag 2019 wird am Samstag, 25. Mai stattfinden – und auf jeden Fall eine Kinderbetreuung vorsehen!

Herzlichen Dank an alle, die da waren und an alle, die bei der Realisierung mitgeholfen haben.

2018-06-16-Alumnitag-F3-2010 Fast vollzählig: F3 u.a. vom Abschlussjahrgang 2010

2018-06-16-Alumnitag-G2 1973 Und die älteste Gruppe: F1 von 1975

Fit für FIT: Die Zukunft ist spannend und verheißungsvoll

21. März 2018

Andreas Wahlen konnte es kaum fassen, wie lebhaft sich die Zuhörer schon bei der Themensammlung zu Beginn beteiligten. Und die Lebendigkeit ließ in den zwei Stunden der Podiumsdiskussion nicht nach. Steffen Schillinger vom Lauterbad Hotel brachte die Lage auf dem Arbeitsmarkt gleich zu Beginn auf den Punkt: „Wir können Ihnen nichts vormachen. Sie sitzen am längeren Hebel. Wir brauchen Sie!“ Aber gerade, wenn man als Bewerber die Wahl hat, macht das die Entscheidung ja nicht einfacher. Die traditionelle Podiumsdiskussion der Vereinigung Heidelberger Hotelfachschüler deckte wieder die gesamte Palette der Karriere-Themen ab.
Fazit: Nie gab es bessere Ein- und Aufstiegsmöglichkeiten für junge Fachleute der Hotellerie und Gastronomie.

Auf dem Podium, neben Moderator Andreas Wahlen:

Carolin Paul, Director of Operations, Silva Mountain - Das Berghotel, Mittenwald)
Marco Metge, General Manager, The Diaoyuta Mansion, Frankfurt, (Eröffnung 2018/2019)
Markus Klang, Personalleitung, Flow Food GmbH, Frankfurt
Steffen Schillinger, Geschäftsführung Hotel Lauterbad, Freudenstadt

2018-03-21-Fit-fuer-FIT-Podium Das Podium mit Marco Metge, Carolin Paul, Andreas Wahlen, Markus Klang und Steffen Schillinger (v.l.n.r.)

2018-03-21-Fit-fuer-FIT-Publikum Gute Stimmung im Publikum

Firmeninformationstag 2018: Hochbetrieb auf allen Etagen

22. März 2018

Fast 50 Unternehmen stellten sich den Hofa-Studierenden als potentielle Arbeitgeber vor. Schon beim Aufbau gab es jede Menge Déja-vues mit Ehemaligen. Fast an jedem zweiten Stand warb ein Ex-Heidelberger für sein Unternehmen.

Parallel zum Messebetrieb in der Sporthalle und in der Aula fanden in den Klassenräumen Präsentationen von 24 Unternehmen statt. Das Angebot war so überwältigend, dass die Idee aufkam, den Firmen künftig Vorstellungen zu bestimmten Terminen im Laufe des Jahres zu ermöglichen. Und noch ein Bonbon gab’s am Schluss: Eine Gruppe von vier Schülerinnen der Hotelfachschule Südliche Weinstraße realisierte ein Job-Speed-Dating als Abschlussprojekt.

Und hier die teilnehmenden Firmen:

Althoff Hotels, Köln
Apetito, Esslingen
Aramark, Neu-Isenburg
Arena One Service GmbH, Garching
Ariva Hotel GmbH, Radisson blu Mannheim
Atlantic Hotels, Bremen
Augustinum Service GmbH, München
BankettProfi, Speyer
Bayerischer Hof, München
Block House, Hamburg
BUHL Gastronomie-Personal-Service, Augsburg
Coa Holding, Frankfurt
Compass Group, Eschborn
Dehag Hotel Service AG, Eschborn
Deutsche Hospitality Steigenberger Hotels, Frankfurt
Dorint Hotels&Resorts, Köln
Enchilada Franchise GmbH, Gräfelfing
Enterprise Autovermietung, Eschborn
Europäischer Hof, Heidelberg
Europa-Park, Rust
Falkenstein Grand Kempinski Villa Rothschildt (Dr. Broermann Hotels)
Feuring Hotel Development, Kirchheim/Teck
Henri Hotels, Hamburg, Berlin, Düsseldorf
Hetzel Hotel Hochschwarzwald, Schluchsee
Hilton TheSquaire, Frankfurt-Airport
Intercontinental, Frankfurt
Jordan’s Untermühle, Köngernheim
Kempinski Gravenbruch
Lauterbad Hotel, Freudenstadt
Leonardo Hotels
Lufthansa Seeheim
Marriott Heidelberg
Meiser Vitalhotel, Fichtenau
Motel One GmbH, München
Mövenpick Hotels, Stuttgart
Osteria, München
Persona service, Lüdenscheid
Rauschenberger Gastronomie, Fellbach
Ritz-Carlton, Wolfsburg
Robinson Club GmbH, Hannover
Roomers, Baden-Baden
Sea Cloud Cruises, Hamburg
Seehotel Ketsch
Transgourmet, Riedstadt
Traube Tonbach, Baiersbronn
World Hotels, Frankfurt

2018-03-22-FIT-Dehag Zum ersten Mal dabei: Dehag Hotel Service AG

2018-03-22-FIT-Kuechenmeistergruppe Die angehenden Küchenmeister sorgten für das Feedback-Buffet und waren begehrte Gesprächspartner

Kulinarisch-musikalischer Abend des Flüchtlings-Projekts JobsForYourFuture

11. Juli 2017

Mehr als 80 Gäste durften Anfang Juli einen abwechslungsreichen Abend in der Hotelfachschule genießen. Als Höhepunkt und Fixpunkt ihrer Arbeit mit jungen Flüchtlingen hatte die Projektgruppe JobsForYourFuture ein multikulturelles Event geplant und realisiert. Die jungen Flüchtlinge beteiligten sich an der Dekoration, dem Service und in der Küche, wo auch sieben frischgebackene Küchenmeister freiwillig am guten Werk waren.

2017-07-11-JobsForYourFuture-Urkunden Urkunden für die beteiligten Flüchtlinge (Foto Diane Pitzer)

2017-07-11-JobsForYourFuture-Frau Hummel mit ihrer Band Ursula Hummel (3. v.r.), die betreuende Lehrerin, mit "ihrer" afrikanischen Band (Foto Diane Pitzer)

Meister und Sommeliers in Hochform: Badischer Frühling 2017

10. Mai 2017

30 geladene Gäste, Freunde der Schule, Ehemalige und Vertreter des Kollegiums, konnten sich beim Dîner œnologique mit dem Badischen Weinbauverband wieder einmal davon überzeugen, dass auch die aktuelle Generation der angehenden Meister und Sommeliers in der Lage ist, einen kulinarischen Abend auf Sterne-Niveau auszurichten. Die Rezeptur war dieselbe wie in den vergangenen Jahren: Die Küchenmeister der Fachschule für Gastronomie kreierten ein „badisches Frühlingsmenü“, zu dessen einzelnen Gängen Peter Wohlfarth, Geschäftsführer des Badischen Weinbauverbandes in Freiburg, verschiedene Weine auswählte. Diese wurden den Studierenden in einem Seminar am Nachmittag ausführlich vorgestellt und verkostet und am Abend beim Essen auf ihre Harmonie mit den Speisen getestet. Herr Wohlfarth kommentierte nicht nur die Weine, sondern gab auch interessante Einblicke in aktuelle Entwicklungen im Weinbau.

Alle Studierenden der einjährigen Fachschulen trugen zu einem beeindruckenden Weinabend bei, der das große Potential an Hofa-Talenten eindrucksvoll verdeutlichte. Eine Werbung für die Gastronomie und für die Hotelfachschule.

Und das stand auf der Karte:

Apéritif	2014er Burkheimer Schlossgarten Pinot – Brut Baden Sekt b.A. Burkheimer Winzer am Kaiserstuhl eG
Gebeizte Schwarzwald-Forelle mit Gurkenrelish und marinierten Radieschen Geeistes "Roggenbrot"	2015er Heitersheimer Maltesergarten Chasslie (Gutedel) Qualitätswein – trocken Weingut Julius Zotz, Heitersheim	2016er Munzinger Kapellenberg Pinot Noir Blanc De Noir Kabinett – trocken Winzerverein Munzingen eG
Spargelsuppe mit Bärlauchklößchen	2015er Schriesheimer Kuhberg Silvaner "Exclusiv" Spätlese – trocken, Winzergenossenschaft eG Schriesheim
Confierte Perlhuhnkeule mit Brunnenkresse-Mousseline und wachsweichem Eigelb	2015er Hagnauer Burgstall Müller Thurgau "Fass N`247" Qualitätswein – trocken Winzerverein Hagnau eG	2015er Durbacher Plauelrain "Steinrassel" Riesling "VDP Erste Lage" Qualitätswein – trocken Weingut Andreas Laible, Durbach
Knuspriger Schweinebauch mit Alblinsen und Meerrettichschaum	2015er Weißer Burgunder Qualitätswein – trocken Weingut Bernhard Huber, Malterdingen	2015er Sasbacher Limburg Grauer Burgunder Spätlese – trocken Sasbacher Winzerkeller eG
Rückenfilet vom Maibock im Baumkuchen-Mantel und geschmorter Schulter Morchelrahmsauce Brokkoli und Topfenknödel	2015er Dittwarer Ölkuchen Schwarzriesling Qualitätswein – trocken Becksteiner Winzer eG	2012er Spätburgunder Rotwein "Reserve" Qualitätswein – trocken Weingut Bimmerle, Renchen
Potpourri vom Himbeer-Rhabarber mit Sorbet und Mascarpone-Vanilleeis	2010er Wieslocher Spitzenberg Riesling Auslese Winzerkeller Wiesloch eG	2010er Durbacher Plauelrain Scheurebe Trockenbeerenauslese Durbacher Winzergenossenschaft eG
Kaffee	Alter Weinbrand Weingut Leopold Schätzle, Endingen

2017-05-10-Badischer-Fruehling-Koeche-nach-getaner-Arbeit Gute Stimmung nach getaner Arbeit

Sommeliers aus Guebwiller chez nous

24. und 25. April 2017

Rund 20 angehende Sommeliers vom Lycée Joseph Storck in Guebwiller bei Colmar im Oberelsass kamen zum Gegenbesuch nach Heidelberg.

Den Montagnachmittag verbrachte die Gruppe zusammen mit den Heidelberger Sommeliers bei gemeinsamen Unterrichtseinheiten in der Schule. Wie schon im Dezember in Guebwiller war das Eis rasch gebrochen, Deutsche und Franzosen saßen in bunter Reihe und beteiligten sich rege am Unterrichtsgespräch.

Der Abend gehörte der Heidelberger Folklore im Roten Ochsen in der Hauptstraße bei Philipp Spengel, der wieder großzügig ein spezielles regionales Speisenangebot offerierte. Ausgelassen boten die jungen Franzosen musikalische Einlagen und begleiteten den Klavierspieler lautstark mit französischen Liedern.

Am Dienstag besuchten die Elsässer gemeinsam mit den Heidelberger Sommeliers das innovative und beeindruckende Weingut Klumpp in Bruchsal und hatten die Gelegenheit, auch hochkarätige Weine zu probieren, die in der Sternegastronomie des In- und Auslandes weit verbreitet sind. Herr Klumpp senior führte die Degustation persönlich durch und war sehr interessiert an der landesspezifisch geprägten Meinung der französischen Gäste. Den Abschluss bildete ein gemeinsames Mittagessen in der Schule, dann hieß es auch schon wieder: Adieu, à l’année prochaine - bis zum nächsten Jahr!

2017-04-24-Gruppenbild mit Guebwiller im Gruenen Französische und deutsche Sommeliers auf der Terrasse der Hotelfachschule

Firmeninformationstag FIT mit Rekordbeteiligung

23. März 2017

50 Unternehmen, mehr als je zuvor, präsentierten sich den Studierenden als potentielle Arbeitgeber beim diesjährigen FIT. Sporthalle und Bistro verwandelten sich in eine quirlige Karrieremesse mit intensiven Gesprächen und Begegnungen. Parallel konnten sich die Firmen auch in Kurzpräsentationen in den Seminar- und Klassenräumen vorstellen.

Einhelliges Fazit aller Beteiligten: Nie waren die Berufs- und Karriereaussichten für Heidelberger Absolventen besser als zur Zeit. Mit ihrer Praxiserfahrung und Management- und Fachkompetenz erfüllen sie genau das Anforderungsprofil der expandierenden Branche.

Und diese Firmen waren vertreten:

AHGZ Jobsterne, Althoff Hotels, Aramark, Atlantic Hotels, BankettProfi, Bayerischer Hof München, Best Wellness Hotels Austria, Block House Restaurantbetriebe, Buhl Gastronomie-Personal-Service, Coa Holding, Do&Co, ArenaOne, Enchilada, Engelhorn Gastronomie, Europa-Park Rust, Flow the kitchen, The Fontenay, Frischeparadies, Genuss & Harmonie, GrandCityHotels, Henri Hotels Hamburg und Berlin, Hilton Hotels Frankfurt und Airport, HogaPage, Hotelis AG, InterContinental Hotels, Kempinski Hotel Gravenbruch, Leonardo Hotels, L’Osteria, Lufthansa Training & Conference Center, Marriott Hotels&Resorts, Metro Cash&Carry Deutschland, Migros Ostschweiz Gastronomie, Motel One, Mövenpick Hotel Stuttgart Airport & Messe, Pabst Hotel Juist, Persona Service, PHAR SA, Schweiz, Radisson blu Mannheim, Rauschenberger Catering&Restaurants, Sailing Classics, Sea Cloud Cruises, SeaChefs Human Resources, Seehotel Ketsch, Steigenberger Hotels, Transgourmet, Traube Tonbach Hotel, Upstalsboom Hotels, Vapiano, Yourcareergroup.

2017-03-23-FIT-Blick-in-die-Halle

2017-03-23-FIT-Kempinski-Gespraech

Podiumsdiskussion „Fit für FIT“: Karrieretipps und sehr viel mehr

22. März 2017

Ihrer Rolle und Funktion als kurzweilige und anregende Einstimmung auf den am nächsten Tag folgenden Firmeninformationstag wurde die diesjährige „Fit für FIT“-Gesprächsrunde wieder in vollem Umfang gerecht. Initiiert und organisiert von der Ehemaligenvereinigung und den VHH-Junioren und schlagfertig und umsichtig moderiert von Andreas Wahlen und Vera Böttcher entwickelte sich eine lebhafte Diskussion um Bewerbungsfragen und Karrierestrategien. Die Personalexperten

Robert Jabin, Personalreferent & Corporate Happiness Trainer
Upstalsboom Hotel + Freizeit GmbH & Co. KG
Michael Kleer, Geschäftsführer, promt.feelgood GmbH, Sandhausen
Daniel Wittstock, CEO, Flow Food GmbH
Kathrin Keller, Event- und Hochzeitsplaner, Kempinski Villa Rothschildt

blieben keine Antworten schuldig und machten deutlich, dass es nicht DIE perfekte Bewerbung gibt, sondern dass es darum geht, authentisch zu bleiben, sich über die eigenen Ziele, Stärken und Schwächen klar zu sein und sich auf die individuelle Situation einzustellen. Die Studierenden in der vollbesetzten Aula beteiligten sich eifrig an der entspannten Diskussion. Entspannt konnten sie auch sein, da sich alle Beteiligten einig waren, dass die Karriereaussichten in der Hotellerie und Gastronomie noch nie besser waren als zur Zeit.

2017-03-22-Fit-fuer-FIT-Publikum Aufmerksame Zuhörer in der Aula

2017-03-22-Fit-fuer-FIT-Podium Das Podium mit Andreas Wahlen, Kathrin Keller, Michael Kleer, Robert Jabin und Vera Böttcher (v.l.)