Veranstaltungen im Haus

„Fit für FIT“ – und für den nächsten Schritt nach der Hofa

25. März 2015

Von der richtigen Bewerbungstaktik bis zur langfristigen Karrierestrategie reichte die Themenpalette der traditionellen Podiumsrunde mit Personalexperten am Vortag des FIT. Initiiert und organisiert von der Ehemaligenvereinigung und den VHH-Junioren und wie immer souverän und schlagfertig moderiert von Elke Schade (Hotelberatung Elke Schade) war der „Fit für FIT“ wieder einmal die perfekte Einstimmung auf den Karrieretag und die Zeit der Stellenbewerbung zum Ende der Hofa-Zeit.

Die erfahrenen Personalfachleuten und Unternehmern auf dem Podium,

Andrea Fell, Ebertz&Partner für Neue Dorint Hotels, Köln
Claudia Merz, Sheraton Frankfurt Airport Hotel
Farroch Radjeh, FR Catering Würzburg
Klaus Michael Schindlmeier, Best Western Plus Palatin, Wiesloch,

blieben keine Antwort schuldig, diskutierten anregend und aufschlussreich und durchaus auch kontrovers in manchen Detailfragen. Beim Thema Bewerbung und Karriere, da waren sich alle einig, gibt es keine Patentrezepte. Jede Konstellation zwischen Bewerber und Unternehmen ist individuell. Es kommt darauf an, sich in die Position des Anderen hineinzuversetzen. Vor allem gelte es für die Bewerber, authentisch zu bleiben. Dies sollte in Anbetracht der Personalsituation in der Branche auch nicht schwer fallen. Hofa-Absolventen mit ihrer operativen Berufserfahrung und neuer Managementkompetenz hatten noch nie bessere Berufsaussichten als zur Zeit.

Die Studierenden im vollbesetzten Bistro hörten die Botschaft gerne und viele blieben noch länger für Einzelgespräche bei Wein und Brezeln.

2015-03-25-Fit-fuer-FIT-Podium Andrea 'Fell, Klaus Michael Schindlmeier, Claudia Merz, Farroch Radjeh und Elke Schade (von links)

2015-03-25-Fit-fuer-FIT-Podium-Publikum Aufmerksame und aktive Zuhörer

DEHOFA-Frühjahrsmeeting in Heidelberg

13. bis 15. Februar 2015

Zum jährlichen ausführlichen Gedankenaustausch und zur Planung gemeinsamer Aktionen trafen sich die Schulleitungen der fünf DEHOFA-Hotelfachschulen in Heidelberg. Im Hotel Europäischer Hof wurden sie von
Dr. Caroline von Kretschmann herzlich begrüßt. Auf der Tagesordnung der Sitzung standen Themen wie die neuen Konzepte für die Betriebswirtweiterbildung an den einzelnen Schulen, die Ehemaligenarbeit oder die Koordination der Teilnahme an nationalen und internationalen Wettbewerben. Dieter Reichl stellte die Planung für den Kongress von EUHOFA International vor, der im November in Berlin stattfinden wird. Neben den regelmäßigen Veranstaltungen werden in diesem Jahr auch die gemeinsamen Fachfortbildungen der Kollegien wieder intensiviert werden.

2015-02-14-Dehofa-Fruehjahrstreffen-Europaeischer-Hof-Gruppenbild Nach der Sitzung im Europäischen Hof (von links): Robert Panz (Hamburg), Martin Dannenmann (Heidelberg), Barbara Weichhold (Hannover), Harald Becker (Dortmund), Dieter Reichl (Berlin)

Kamingespräch mit Alfred Rigler, COO LSG SkyChefs

1. Dezember 2014

Einen spannenden Einblick in das internationale Airline Catering Geschäft bot das Kamingespräch mit Alfred Rigler, Hofa-Absolvent 1990. Nach Stationen bei Hilton ist er nun seit über 20 Jahren im Airline Catering tätig, zunächst bei Lufthansa und seither beim globalen Marktführer, der LSG SkyChefs. In seiner Zuständigkeit für die Emerging Markets Africa, Eastern Europe, India & Middle East verantwortet er einen dreistelligen Millionenumsatz in 25 Betrieben in 14 Ländern mit 6000 Mitarbeitern. Sehr aufschlussreich für die 25 geladenen Studierenden waren vor allem auch die Ausführungen zur künftigen Entwicklung und den Anforderungen an Führungskräfte in diesem Bereich.

Die Kamingespräche bieten engagierten Studierenden die Möglichkeit, in ungezwungener Runde mit namhaften Persönlichkeiten der Branche ins Gespräch zu kommen.

2014-12-01-Kamingespraech Alfred Rigler 001 Bei der Begrüßung: Alfred Rigler (rechts) und Martin Dannenmann

2014-12-01-Kamingespraech-Rigler-Publikum Aufmerksame Zuhörer im Restaurant der Schule

Executive Dinner für die Metropolregion Rhein-Neckar

13. November 2014

Mehr als 100 hochrangige Gäste aus Wirtschaft und Verwaltung der Metropolregion Rhein-Neckar trafen sich zur 8. Auflage des Executive Dinners der Volksbank Kraichgau. Martin Dannenmann nutzte bei der Begrüßung die Gelegenheit, die Hotelfachschule als erste Adresse für engagierte und aufstiegswillige junge Fachkräfte der Hotellerie und Gastronomie vorzustellen. Die beste Werbung für sich, die Schule und die Branche boten anschließend die angehenden Meister im Gastgewerbe und Sommeliers, die die Küchenparty wieder zu einem kulinarischen und kommunikativen Highlight in entspannter Atmosphäre machten.

2014-11-13-Executive-Dinner-Feierabendbiergruppenfoto Fast 70 Köche, Sommeliers und Servicemitarbeiter sorgten für ein entspanntes Mitarbeiter/Gäste-Verhältnis

2. Internationales Kolloquium zur Gastlichkeit in Zusammenarbeit mit dem Kulinaristik-Forum

17./18. Oktober 2014

Auch die zweite Auflage des Heidelberger Kolloquiums zur Gastlichkeit nach 2012 bot wieder ein anregendes Forum zum Gedankenaustausch zwischen Wissenschaft und beruflicher Praxis. Mehr als 80 Teilnehmer, je etwa zur Hälfte Studierende und Lehrkräfte der Hotelfachschule und externe Gäste aus Wissenschaft und Unternehmen, folgten den Vorträgen und sorgten für rege Diskussionsrunden und Tischgespräche in den Pausen. Alle Beteiligten waren sich einig, dass von dieser Art von Austausch zwischen Wissenschaft und Berufspraxis beide Seiten profitieren.

2014-10-17-Kolloquium-zur-Gastlichkeit-Podiumsrunde vr SegerProf.HeineWierlacher Möhring Podiumsgespräch mit Prof. Maren Möhring, Prof. Alois Wierlacher, Prof. Peter Heine und Dr. Cordula Seger

2014-10-17-Kolloquium-motvierte-Schueler-im-Publikum Keine Langeweile bei den Zuhörern

Besuch vom Lycée Joseph Storck aus Guebwiller

9. April 2014

Ein dichtes Besichtigungsprogramm hatten die Austauschschüler von der Hotelschule Guebwiller im Elsass, die eine Woche an ihrer Partnerschule in Mannheim, der Max-Hachenburg-Schule, verbrachten. An ihrem „Heidelberg-Tag“ besuchten sie die Hotelfachschule. Nach Rundgang und Präsentation der Hofa folgte eine lebhafte Diskussion über unterschiedliche Bildungs- und Karrierewege in Deutschland und Frankreich. Viel Eindruck machten die Schilderungen von drei Studierende, Maike Winzer, Isabelle Meder und Christian Haug, die in fließendem Französisch über ihre Ausbildung und ihre beruflichen Stationen vor der Hofa berichteten.

2014-04-09-Guebwiller-Gruppenfoto

Firmeninformationstag FIT 2014, die Hofa-Karrieremesse

27. März 2014

Mit 36 vertretenen Unternehmen, den Karrierepartnern der Hotelfachschule (s. Links unter „Netzwerk“), war die zur Messehalle umfunktionierte Sporthalle wieder bis auf den letzten Platz ausgebucht. Den ganzen Vormittag über herrschte an den Ständen der Firmen eine lebhafte Gesprächsatmosphäre. Auch die Grundstufen nutzten die Gelegenheit, ihre „Marktchancen“ zu testen und Kontakte zu den Personalverantwortlichen zu knüpfen. Parallel dazu konnten sich die Unternehmen in halbstündigen Präsentationen vorstellen. Einhelliges Fazit: Die Berufsaussichten der Absolventen der Hotelfachschule mit ihrer Kombination aus Berufserfahrung und Management-Weiterbildung waren nie besser als zur Zeit.

2014-03-27-FIT-Firmeninformationstag-Blick-in-die-Halle Die Sporthalle funktioniert auch als Messehalle

Fit für FIT 2014, die jährliche Podiumsdiskussion zu Bewerbungsfragen

26. März 2014

Seinem Ruf als kurzweilige, dabei höchst informative und anregende Veranstaltung wurde der „Fit für FIT“ auch in diesem Jahr vollauf gerecht. Unter der bewährten Moderation von Elke Schade diskutierten Suzanne Röhrig (The Westin Grand Frankfurt), Rainer Weiglein (Leonardo-Hotels Heidelberg und Walldorf), André Schulz (Welcome Hotel Darmstadt) und Andreas Wahlen (Maesse Marketing Köln) über die Fragen, die sich jede Hofa-Absolventengeneration neu stellt: Was sind die besten (Wieder)Einstiegspositionen? Worauf muss ich bei der Bewerbung achten? Was sind die Do’s and Don’ts im Bewerbergespräch? Mit welchem Gehalt kann ich rechnen?

Nach den Einführungsrunden spielte Elke Schade den Ball ins Publikum und ermunterte die Studierenden zu eigenen Fragestellungen, wovon lebhaft Gebrauch gemacht wurde. Auch nach dem offiziellen Ende der Diskussion standen die Podiumsteilnehmer den Studierenden für Fragen im kleinen Kreis bei Snacks und Wein zur Verfügung. Alles in allem war der Fit für FIT wieder die perfekte gedankliche Einstimmung auf den Firmeninformationstag am folgenden Donnerstag.

Die Mitwirkenden v.l.: Suzanne Röhrig, Winfried Eisele (VHH), André Schulz, Andreas Wahlen, Rainer Weiglein, Elke Schade, Martin Dannenmann

2014-03-26-Fit-fuer-FIT-Publikum

Eurhodip Board Meeting in Heidelberg

21. bis 23. März 2014

Mit knapp 20 Teilnehmern aus Armenien, Belgien, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Kroatien, Litauen, Marokko, den Niederlanden, Russland, der Schweiz, der Slowakei, Slowenien, Spanien und Zypern war das erste Vorstandstreffen der Hotelfachschulvereinigung Eurhodip in diesem Jahr stark frequentiert. In Eurhodip entsendet jedes vertretene Land ein Mitglied in den „Board of Directors“, der sich i.d.R. drei Mal im Jahr trifft. Die wichtigsten Tagesordnungspunkte der ganztägigen Sitzung in der Hotelfachschule am Samstag betrafen die Weiterentwicklung des Europäischen Management-Diploms, den Internet-Auftritt sowie die Planung des nächsten Kongresses im Juli in Vilnius in Litauen. Viel Zeit für ein Rahmenprogramm blieb nicht: Zur Begrüßung am Freitagabend traf man sich in der Backmulde, übernachtet wurde im Hotel Bergheim41 und den Abschluss beging man mit einem Heidelberger Abend im Güldenen Schaf, bevor es am Sonntag wieder Richtung Flughafen Frankfurt ging.

Viel Lob erhielten die mitwirkenden Studierenden, die für die Flughafen- und Heidelberg-Transfers und für den Veranstaltungsservice am Samstag aktiv waren. Die Sonderstellung der Hotelfachschule innerhalb der Eurhodip-Schulen, mit ihren erwachsenen und großteils bereits international berufserfahrenen Studierenden, lässt sich bei solchen Gelegenheiten eindrucksvoll darstellen.

2014-03-22-Eurhodip-Board-Meeting-Group-bearb Eurhodip Board of Directors mit Präsident Cees van der Klip (Mitte vorne)

Besuch aus Serbien

13. März 2014

Fast 40 Lehrer und Schüler aus Niš in Serbien von der Partnerschule der Ludwig-Erhard-Schule in Pforzheim informierten sich über die Hotelfachschule und die Aus- und Weiterbildung in der Hotellerie und Gastronomie in Deutschland. Nach einer Präsentation der Schule durch OStR‘in Ina Gefäller schloss sich ein Rundgang und ein Mittagessen im Bistro Frizz an.

2014-03-13-Serbien-Pforzheim-Austausch

Der Blick über den Tellerrand: Thementag 2014

25. Februar 2014

Auch in seiner fünften Auflage bot der Thementag eine Fülle von Anstößen zur fachlichen und persönlichen Horizonterweiterung. Das Spektrum der zehn Veranstaltungen war breit gefächert, von „Die vier Stufen zum Erfolg in Hotellerie und Gastronomie“ (Jean-Georges Ploner ), über „Marketing in the Digital Age“ (Petra Baer, Marriott), „Karriere im Einklang mit der Persönlichkeit“ (Elke Schade), „Tätigkeitsfeld Unternehmensberatung“ (Robert Reznizak, agere) bis hin zu „Gastgeber auf Erfolgskurs“ (Hendrik Willemsen, GeMax).

Daneben lief wieder das „Hofa-wer-wie-was“ zum Erfahrungsaustausch der Studierenden.

2014-02-25-Thementag-Referenten-und-Betreuer Referenten und Betreuer nach getaner Arbeit

Kamingespräch mit Oliver Wendel von Kofler&Kompanie

14. Januar 2014

Spannende Einblicke in seine Arbeit bot Oliver Wendel, Geschäftsführer des führenden Event-Caterers Kofler&Kompanie beim ersten Kamingespräch des neuen Jahres. Die Studierenden waren vor allem von den Planungen für die Winterspiele in Sotschi und die Fußball-WM in Brasilien fasziniert, wo mehrere 100.000 VIP-Gäste von Kofler&Kompanie betreut werden. Oliver Wendel, Hofa-Betriebswirt des Jahrgangs 1998, betonte jedoch auch die Bedeutung des vielfältigen Deutschland-Geschäfts mit über 1000 Veranstaltungen pro Jahr, mit Airport Lounges, Messe Catering und Restaurants als solide Basis für spektakuläre Sports Hospitality Engagements. Natürlich kamen auch Fragen zum Berufsverlauf und zur Karriereplanung nicht zu kurz. Die Kamingespräche bieten den Studierenden die Möglichkeit, in ungezwungener Rund mit namhaften Persönlichkeiten der Branche ins Gespräch zu kommen.

2014-01-14-Kamingespraech-Oliver-Wendel-Kofler-Kompanie-Schulungsbar Das Kaminfeuer kommt von der DVD, alles andere ist lebendig.

2014-01-14-Kamingespraech-Oliver-Wendel-Kofler-Kompanie-Small-Talk Auch im Anschluss gab es noch viele Fragen an Oliver Wendel (MItte).