Veranstaltungen im Haus

Kamingespräch mit Alfred Rigler, COO LSG SkyChefs

1. Dezember 2014

Einen spannenden Einblick in das internationale Airline Catering Geschäft bot das Kamingespräch mit Alfred Rigler, Hofa-Absolvent 1990. Nach Stationen bei Hilton ist er nun seit über 20 Jahren im Airline Catering tätig, zunächst bei Lufthansa und seither beim globalen Marktführer, der LSG SkyChefs. In seiner Zuständigkeit für die Emerging Markets Africa, Eastern Europe, India & Middle East verantwortet er einen dreistelligen Millionenumsatz in 25 Betrieben in 14 Ländern mit 6000 Mitarbeitern. Sehr aufschlussreich für die 25 geladenen Studierenden waren vor allem auch die Ausführungen zur künftigen Entwicklung und den Anforderungen an Führungskräfte in diesem Bereich.

Die Kamingespräche bieten engagierten Studierenden die Möglichkeit, in ungezwungener Runde mit namhaften Persönlichkeiten der Branche ins Gespräch zu kommen.

2014-12-01-Kamingespraech Alfred Rigler 001 Bei der Begrüßung: Alfred Rigler (rechts) und Martin Dannenmann

2014-12-01-Kamingespraech-Rigler-Publikum Aufmerksame Zuhörer im Restaurant der Schule

Executive Dinner für die Metropolregion Rhein-Neckar

13. November 2014

Mehr als 100 hochrangige Gäste aus Wirtschaft und Verwaltung der Metropolregion Rhein-Neckar trafen sich zur 8. Auflage des Executive Dinners der Volksbank Kraichgau. Martin Dannenmann nutzte bei der Begrüßung die Gelegenheit, die Hotelfachschule als erste Adresse für engagierte und aufstiegswillige junge Fachkräfte der Hotellerie und Gastronomie vorzustellen. Die beste Werbung für sich, die Schule und die Branche boten anschließend die angehenden Meister im Gastgewerbe und Sommeliers, die die Küchenparty wieder zu einem kulinarischen und kommunikativen Highlight in entspannter Atmosphäre machten.

2014-11-13-Executive-Dinner-Feierabendbiergruppenfoto Fast 70 Köche, Sommeliers und Servicemitarbeiter sorgten für ein entspanntes Mitarbeiter/Gäste-Verhältnis

2. Internationales Kolloquium zur Gastlichkeit in Zusammenarbeit mit dem Kulinaristik-Forum

17./18. Oktober 2014

Auch die zweite Auflage des Heidelberger Kolloquiums zur Gastlichkeit nach 2012 bot wieder ein anregendes Forum zum Gedankenaustausch zwischen Wissenschaft und beruflicher Praxis. Mehr als 80 Teilnehmer, je etwa zur Hälfte Studierende und Lehrkräfte der Hotelfachschule und externe Gäste aus Wissenschaft und Unternehmen, folgten den Vorträgen und sorgten für rege Diskussionsrunden und Tischgespräche in den Pausen. Alle Beteiligten waren sich einig, dass von dieser Art von Austausch zwischen Wissenschaft und Berufspraxis beide Seiten profitieren.

2014-10-17-Kolloquium-zur-Gastlichkeit-Podiumsrunde vr SegerProf.HeineWierlacher Möhring Podiumsgespräch mit Prof. Maren Möhring, Prof. Alois Wierlacher, Prof. Peter Heine und Dr. Cordula Seger

2014-10-17-Kolloquium-motvierte-Schueler-im-Publikum Keine Langeweile bei den Zuhörern

Besuch vom Lycée Joseph Storck aus Guebwiller

9. April 2014

Ein dichtes Besichtigungsprogramm hatten die Austauschschüler von der Hotelschule Guebwiller im Elsass, die eine Woche an ihrer Partnerschule in Mannheim, der Max-Hachenburg-Schule, verbrachten. An ihrem „Heidelberg-Tag“ besuchten sie die Hotelfachschule. Nach Rundgang und Präsentation der Hofa folgte eine lebhafte Diskussion über unterschiedliche Bildungs- und Karrierewege in Deutschland und Frankreich. Viel Eindruck machten die Schilderungen von drei Studierende, Maike Winzer, Isabelle Meder und Christian Haug, die in fließendem Französisch über ihre Ausbildung und ihre beruflichen Stationen vor der Hofa berichteten.

2014-04-09-Guebwiller-Gruppenfoto

Firmeninformationstag FIT 2014, die Hofa-Karrieremesse

27. März 2014

Mit 36 vertretenen Unternehmen, den Karrierepartnern der Hotelfachschule (s. Links unter „Netzwerk“), war die zur Messehalle umfunktionierte Sporthalle wieder bis auf den letzten Platz ausgebucht. Den ganzen Vormittag über herrschte an den Ständen der Firmen eine lebhafte Gesprächsatmosphäre. Auch die Grundstufen nutzten die Gelegenheit, ihre „Marktchancen“ zu testen und Kontakte zu den Personalverantwortlichen zu knüpfen. Parallel dazu konnten sich die Unternehmen in halbstündigen Präsentationen vorstellen. Einhelliges Fazit: Die Berufsaussichten der Absolventen der Hotelfachschule mit ihrer Kombination aus Berufserfahrung und Management-Weiterbildung waren nie besser als zur Zeit.

2014-03-27-FIT-Firmeninformationstag-Blick-in-die-Halle Die Sporthalle funktioniert auch als Messehalle

Fit für FIT 2014, die jährliche Podiumsdiskussion zu Bewerbungsfragen

26. März 2014

Seinem Ruf als kurzweilige, dabei höchst informative und anregende Veranstaltung wurde der „Fit für FIT“ auch in diesem Jahr vollauf gerecht. Unter der bewährten Moderation von Elke Schade diskutierten Suzanne Röhrig (The Westin Grand Frankfurt), Rainer Weiglein (Leonardo-Hotels Heidelberg und Walldorf), André Schulz (Welcome Hotel Darmstadt) und Andreas Wahlen (Maesse Marketing Köln) über die Fragen, die sich jede Hofa-Absolventengeneration neu stellt: Was sind die besten (Wieder)Einstiegspositionen? Worauf muss ich bei der Bewerbung achten? Was sind die Do’s and Don’ts im Bewerbergespräch? Mit welchem Gehalt kann ich rechnen?

Nach den Einführungsrunden spielte Elke Schade den Ball ins Publikum und ermunterte die Studierenden zu eigenen Fragestellungen, wovon lebhaft Gebrauch gemacht wurde. Auch nach dem offiziellen Ende der Diskussion standen die Podiumsteilnehmer den Studierenden für Fragen im kleinen Kreis bei Snacks und Wein zur Verfügung. Alles in allem war der Fit für FIT wieder die perfekte gedankliche Einstimmung auf den Firmeninformationstag am folgenden Donnerstag.

Die Mitwirkenden v.l.: Suzanne Röhrig, Winfried Eisele (VHH), André Schulz, Andreas Wahlen, Rainer Weiglein, Elke Schade, Martin Dannenmann

2014-03-26-Fit-fuer-FIT-Publikum

Eurhodip Board Meeting in Heidelberg

21. bis 23. März 2014

Mit knapp 20 Teilnehmern aus Armenien, Belgien, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Kroatien, Litauen, Marokko, den Niederlanden, Russland, der Schweiz, der Slowakei, Slowenien, Spanien und Zypern war das erste Vorstandstreffen der Hotelfachschulvereinigung Eurhodip in diesem Jahr stark frequentiert. In Eurhodip entsendet jedes vertretene Land ein Mitglied in den „Board of Directors“, der sich i.d.R. drei Mal im Jahr trifft. Die wichtigsten Tagesordnungspunkte der ganztägigen Sitzung in der Hotelfachschule am Samstag betrafen die Weiterentwicklung des Europäischen Management-Diploms, den Internet-Auftritt sowie die Planung des nächsten Kongresses im Juli in Vilnius in Litauen. Viel Zeit für ein Rahmenprogramm blieb nicht: Zur Begrüßung am Freitagabend traf man sich in der Backmulde, übernachtet wurde im Hotel Bergheim41 und den Abschluss beging man mit einem Heidelberger Abend im Güldenen Schaf, bevor es am Sonntag wieder Richtung Flughafen Frankfurt ging.

Viel Lob erhielten die mitwirkenden Studierenden, die für die Flughafen- und Heidelberg-Transfers und für den Veranstaltungsservice am Samstag aktiv waren. Die Sonderstellung der Hotelfachschule innerhalb der Eurhodip-Schulen, mit ihren erwachsenen und großteils bereits international berufserfahrenen Studierenden, lässt sich bei solchen Gelegenheiten eindrucksvoll darstellen.

2014-03-22-Eurhodip-Board-Meeting-Group-bearb Eurhodip Board of Directors mit Präsident Cees van der Klip (Mitte vorne)

Besuch aus Serbien

13. März 2014

Fast 40 Lehrer und Schüler aus Niš in Serbien von der Partnerschule der Ludwig-Erhard-Schule in Pforzheim informierten sich über die Hotelfachschule und die Aus- und Weiterbildung in der Hotellerie und Gastronomie in Deutschland. Nach einer Präsentation der Schule durch OStR‘in Ina Gefäller schloss sich ein Rundgang und ein Mittagessen im Bistro Frizz an.

2014-03-13-Serbien-Pforzheim-Austausch

Der Blick über den Tellerrand: Thementag 2014

25. Februar 2014

Auch in seiner fünften Auflage bot der Thementag eine Fülle von Anstößen zur fachlichen und persönlichen Horizonterweiterung. Das Spektrum der zehn Veranstaltungen war breit gefächert, von „Die vier Stufen zum Erfolg in Hotellerie und Gastronomie“ (Jean-Georges Ploner ), über „Marketing in the Digital Age“ (Petra Baer, Marriott), „Karriere im Einklang mit der Persönlichkeit“ (Elke Schade), „Tätigkeitsfeld Unternehmensberatung“ (Robert Reznizak, agere) bis hin zu „Gastgeber auf Erfolgskurs“ (Hendrik Willemsen, GeMax).

Daneben lief wieder das „Hofa-wer-wie-was“ zum Erfahrungsaustausch der Studierenden.

2014-02-25-Thementag-Referenten-und-Betreuer Referenten und Betreuer nach getaner Arbeit

Kamingespräch mit Oliver Wendel von Kofler&Kompanie

14. Januar 2014

Spannende Einblicke in seine Arbeit bot Oliver Wendel, Geschäftsführer des führenden Event-Caterers Kofler&Kompanie beim ersten Kamingespräch des neuen Jahres. Die Studierenden waren vor allem von den Planungen für die Winterspiele in Sotschi und die Fußball-WM in Brasilien fasziniert, wo mehrere 100.000 VIP-Gäste von Kofler&Kompanie betreut werden. Oliver Wendel, Hofa-Betriebswirt des Jahrgangs 1998, betonte jedoch auch die Bedeutung des vielfältigen Deutschland-Geschäfts mit über 1000 Veranstaltungen pro Jahr, mit Airport Lounges, Messe Catering und Restaurants als solide Basis für spektakuläre Sports Hospitality Engagements. Natürlich kamen auch Fragen zum Berufsverlauf und zur Karriereplanung nicht zu kurz. Die Kamingespräche bieten den Studierenden die Möglichkeit, in ungezwungener Rund mit namhaften Persönlichkeiten der Branche ins Gespräch zu kommen.

2014-01-14-Kamingespraech-Oliver-Wendel-Kofler-Kompanie-Schulungsbar Das Kaminfeuer kommt von der DVD, alles andere ist lebendig.

2014-01-14-Kamingespraech-Oliver-Wendel-Kofler-Kompanie-Small-Talk Auch im Anschluss gab es noch viele Fragen an Oliver Wendel (MItte).

Executive Dinner für die Metropolregion Rhein-Neckar

26. November 2013

Bereits zum siebten Mal fand die Küchenparty für Führungskräfte aus Wirtschaft und Verwaltung der Metropolregion an der Hotelfachschule statt. Die Gäste nahmen auch in diesem Jahr beste Eindrücke von den fachlichen Leistungen, aber auch von der Umsicht und Freundlichkeit der Studierenden mit nach Hause.

Natürlich trug auch das Zahlenverhältnis von ca. 35 Köchen zu 100 Gästen zum allseits entspannten Abend bei, der wie immer mit dem Feierabendbier der Mitwirkenden am Welde-Stand beschlossen wurde.

2013-11-26-Executive-Dinner-Gruppenfoto

Angehende Hotelfachleute aus Bad Überkingen zu Besuch

6. November 2013

Mit ihrem Fachlehrer Wolfgang Niederer (Hofa-Absolvent 1995) besuchte eine Klasse angehender Hotelfachleute der Paul-Kerschensteiner-Schule Bad Überkingen die Hotelfachschule. Nach einem Mittagessen im Bistro Frizz folgte die Kurzvorstellung der Schule, der sich ein ausführlicher Rundgang anschloss. Besonderes Interesse fand die virtuelle Übungsfirma „Hotel Ambiance“, in der die Besucher einen Einblick in die verschiedenen Abteilungen bekamen. Auch einige Studierende der Schülermitverantwortung der Hofa begleiteten die Gruppe und wurden eifrig interviewt.

Einen ausführlichen Besuchsbericht findet man auf der Seite der Landesberufsschule Bad Überkingen www.paul-kerschensteiner-schule.de

2013-11-06-Ueberkinger-in-Hotel-Ambiance Interessierte Besucher im realen Büro des virtuellen Hotels Ambiance

2013-11-06-Ueberkingen-Besuch-Gruppe Gruppenfoto vor der Weltkarte