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Staatlich geprüfter Betriebswirt / Hotelbetriebswirt (nach Wahl mit Zusatzqualifikation Sommelier/-ière )
Staatlich geprüfter Gastronom auch mit Zusatzqualifikation Geprüfter Diätkoch/-köchin (IHK)
Infotag Montag, 18.05.2026 - besuchen Sie die Hotelfachschule!

Knigge-Team beim Kindertag im Heidelberger Rathaus

Sonstige Ereignisse

22. Mai 2012

Es hat schon Tradition, dass ein Team der Hotelfachschule beim Kindertag des Oberbürgermeisters für das Catering sorgt. Fast 100 Viertklässler waren von morgens bis in den Nachmittag zu versorgen. Zum Mittagessen im alten Rathaussaal überzeugte sich auch Oberbürgermeister Dr. Würzner, dass es allen schmeckte und dankte den Hotelfachschülern ausdrücklich für ihre Mitwirkung. Für das Knigge-Team war es ein Einsatz unter mehreren während der diesjährigen Projektwochen. Am Vortag hatte das Team an der Realschule Eppelheim einen Benimmkurs durchgeführt.

2012-05-22-Kindertag-Rathaus-Heidelberg-Knigge-Gruppenfoto-RathaussaalDas Knigge-Team im Rathaussaal

50 Jahre Boxberg: Eröffnung der Jubiläumsausstellung in der Hotelfachschule

Veranstaltungen im Haus

11. Mai 2012

Mit einem Stehempfang und der Eröffnung der Fotoausstellung im äußeren Foyer der Hotelfachschule begann das Jubiläumsjahr des Stadtteils Boxberg. 1962 begann die Erschließung des Hochplateaus über der Rheinebene. Seit 1989 ist die Waldparksiedlung auch Heimat der Hotelfachschule. Im Laufe des Jahres wird das Jubiläum mit verschiedenen Aktivitäten wie Konzerten und Bürgerfesten gefeiert. Die Ausstellung wird bis 25. Mai in der Hotelfachschule bleiben und dann an anderen Standorten gezeigt werden.

2012-05-11-Boxberg-Jubilaeum-Ausstellung-RednerRenate Deutschmann und Ingo Smolka vom Vorstand des Stadtteilvereins mit Stadtrat Ernst Gund, der die Stadt Heidelberg vertrat, und Martin Dannenmann (von rechts)

25. Badischer Sommelierwettbewerb

Hofa gewinnt

16. und 17. April 2012

Hervorragende Leistungen zeigten die vier Heidelberger Teilnehmer beim Jubiläums-Wettbewerb des Badischen Weinbauverbandes im Colombi-Hotel in Freiburg. Alle vier platzierten sich in diesem hochklassigen Wettbewerb unter den ersten Sechs. Vor Laura Menges (2.) und Robin Spitz (3.) lag nur die Gewinnerin, Martin Krämer, Sommelière im Restaurant Gut Lärchenhof in Pulheim bei Köln.

2012-04-17-Badischer-Sommelier-Wettbewerb-Freiburg-ColombiNach der Siegerehrung: Robin Spitz, Annegret Luippold, Laura Menges und Inga Wichmann mit Schulleiter Martin Dannenmann

Firmeninformationstag FIT

Veranstaltungen im Haus

29. März 2012

40 Unternehmen, von Adina Hotels über den Bayerischen Hof München, Block House Restaurants, Kofler&Kompanie, Mandarin Oriental, Ritz-Carlton bis zu Viking River Cruises nutzten die Gelegenheit, sich den Hofa-Absolventen als Arbeitgeber vorzustellen. Mit 40 Messeständen und parallel laufenden Präsentationen erreichte der FIT 2012 räumliche und zeitliche Kapazitätsgrenzen. Aber das Fazit für die Hofa-Absolventen ist eindeutig positiv: nie waren sie gesuchter als heute.

2012-03-29-Firmeninformationstag-Engel

2012-03-29-Firmeninformationstag-Sem1

Podiumsdiskussion „Fit für FIT“

Veranstaltungen im Haus

28. März 2012

Informativ, anregend und unterhaltsam: auch die diesjährige Auflage der Podiumsdiskussion der Ehemaligenvereinigung VHH zu Bewerbungs- und Karrierethemen bot wieder einen kurzweiligen Cocktail aus Experteninformationen, provokanten Aussagen und neuen Ideen – eben ein perfekter Aperitif für den Firmeninformationstag FIT am Folgetag. Entsprechend lebhaft beteiligte sich das Publikum und nutzte im Anschluss die Gelegenheit zu Gesprächen mit den Podiumsteilnehmern Robert Füller, Vera Böttcher, Marion Krämer, Thomas Hermannsdorfer und Moderatorin Elke Schade (im Bild von links, daneben Hans-Wilhelm Pausch, Präsident des VHH, und Martin Dannenmann).

2012-03-28-Fit-fuer-FIT-Podiumsdiskussion

Nachwuchssommelier des Jahres: Laura Menges und Robin Spitz auf der Siegertreppe

Hofa gewinnt

4. März 2012

Im Rahmen der Messe ProWein in Düsseldorf wurden die Sieger des diesjährigen Wettbewerbs „Nachwuchssommelier des Jahres“ des Sommelier-Magazins geehrt. Der Wettbewerb selbst fand bereits vor einigen Wochen in Neustadt/Weinstraße statt. Hinter der Siegerin Verena Hof (Mitte) belegten Robin Spitz (G3) und Laura Menges (FSO) die hervorragenden Plätze 2 und 3 in diesem anspruchsvollen Wettbewerb.

2012-03-04-ProWein2012_Robin-Spitz-Laura-Menges Foto: adlumina/Ralf Ziegler

Robert Rädel gewinnt Koch-des-Jahres-Vorfinale in Stuttgart

Hofa gewinnt

27. Februar 2012

Robert Rädel, Küchenchef des Heidelberger Gourmet-Restaurants Simplicissimus und Absolvent und Küchenmeister aus der Fachschule für Gastronomie 2008 entschied das erste Vorfinale im Wettbewerb ANUGA Koch des Jahres für sich. Mit Carabineros und Kalbszunge, Taube im Hauptgang und asiatischen Aromen im Dessert überzeugte er die hochkarätige Fachjury, in der u.a. Bernhard Diers, Martin Öxle, Jörg Sackmann, Sören Anders und der spanische Starkoch Jordi Cruz mitwirkten. Nach weiteren Vorentscheidungen in Hamburg, Köln und Österreich wird das Finale auf der ANUGA 2013 stattfinden.

Bilder: Grupo Caterdata/Fotografin Melanie Bauer

2012-02-27-Koch-des-Jahres-KdJ_VFStuttgart_16Robert Rädel (rechts) und Commis Philipp Kovacs

2012-02-27-Koch-des-Jahres-KdJ_VFStuttgart_Menues_RdelRobertDas Siegermenü

Hofa-Cup gehen (wieder einmal) nach Heidelberg

Hofa gewinnt

24. - 26. Februar 2012

Die 10. Auflage des 2003 im Rahmen der Heidelberger Projektwochen konzipierten Fußballturniers der deutschen Hotelfachschulen führte in Erfurt mehr als 350 Studierende aus acht Hotelfachschulen zusammen. Fußball stand natürlich im Mittelpunkt, aber natürlich kamen die Gespräche und das Feiern nicht zu kurz. In spannenden Spielen setzten sich sowohl das Heidelberger Herren- wie auch das Damenteam durch und nahmen die Pokale mit an den Neckar, wo es 2013 zur einer weiteren Auflage kommen wird.

2012-02-25-Hofa-cup-Mannschaft-Jubel

Messe Intergastra in Stuttgart

Messen

11. bis 15. Februar 2012

Eine Anlaufstation für Ehemalige und Interessierte bot der Informationsstand der Hotelfachschule und der Hofa-Akademie im Karrierebereich am Eingang Ost. An allen fünf Messetagen stand ein Team aus Studierenden und Lehrern zu Gesprächen und Beratung bereit. Auch im Bereich Aus- und Weiterbildung des Dehoga Baden-Württemberg in Halle 5 wirkten Studierende der Hotelfachschule als „lebende Beispiele“ für Berufs- und Aufstiegswege in der Hotellerie und Gastronomie mit. Natürlich blieb neben den Aufgaben am Stand noch Zeit genug, die stetig wachsende Branchenmesse selbst zu erforschen.

2012-02-11-Intergastra-Stand-Gast2Kurt Wolf und Martin Dannenmann mit Claudia Heizler, Tamara Killian, Fotini Vavliara und Tobias Klemm, alle aus der FGA2

2012-02-11-Intergastra-Stollhof-SpitzPatrick Stollhof und Robin Spitz im Dehoga-Einsatz

Thementag 2012

Veranstaltungen im Haus

14. Februar 2012

Eine breit gefächerte Palette von Vorträgen, Seminaren und Workshops ersetzte beim Thementag den regulären Unterricht. Das Angebot reichte von „Kooperationen in der Hotellerie“ über „Business- und Eventdiplomatie“ und „Karriere im Einklang mit der Persönlichkeit“ bis zu „Stress lass nach“ und „Social Media & Marketing Strategy“. Namhafte Referenten, darunter Jean-Georges Ploner, Elke Schade, Dr. Hans Spielmann, Martin Rahmann und Petra Beairsto von Marriott Hotels sorgten für die „Horizonterweiterung“ jenseits der klassischen Unterrichtsinhalte. Zwischen den Vormittags- und Nachmittagsblöcken gab es wieder den Erfahrungsaustausch der Studierenden, das „Hofa-wer-weiß-was“. Dabei gab es u.a. Informationen zum Arbeiten in Australien und Frankreich, auf einem Kreuzfahrtschiff, zum Formel-1-Catering, zur Tätigkeit im Bioweinbau oder zu den Besonderheiten von chinesischen Touristen in Deutschland.

2012-02-14-Thementag-Ploner-Emotion-sellsVolle Aula bei "Emotion Sells"

2012-02-14-Thementag-PublikumAufmerksame Zuhörer beim Vortrag Projektmanagement für Eventveranstalter

Fritz-Gabler-Portrait in neuem Glanz

Sonstige Ereignisse

10. Februar 2012

Das Ölgemälde des Initiators der Schule, das vermutlich aus den dreißiger oder vierziger Jahren stammt, wurde in den letzten Monaten restauriert und mit einem neuen Rahmen versehen. Nach der gründlichen Aufarbeitung und Ausbesserung durch die Heidelberger Universitäts-Restauratorin Gabriele Tschudi erstrahlt das Gemälde in neuer Frische. Einen maßgeblichen Beitrag an den Kosten der Restaurierung trug dabei der Fritz-Gabler-Schulverein. Schließlich war Fritz Gabler Gründer und erster Vorsitzender des Fördervereins der Schule, der später nach ihm benannt wurde.
Vom Erfolg der Aktion überzeugten sich neben den Vorstandsmitgliedern Tina Klos, Maik Neuhaus und Erik Pratsch auch Ernst-Friedrich von Kretschmann, seine Ehefrau Sylvia und Tochter Caroline, Enkel und Urenkelin des Heidelberger Hoteliers. Das Familienbild komplett machten die Ururenkelinnen Lily und Felicitas.

2012-02-10-Fritz-Gabler-Gemlde-Restaurierung-von-KretschmannFamilie von Kretschmann mit Schulvereinsvorstand

Kick-off 2012 der Vereinigung Heidelberger Hotelfachschüler

Sonstige Ereignisse

20. bis 22. Januar 2012

Das bewährte Planungstreffen des VHH-Vorstands mit der Aktiven-Generation und der Schulleitung fand dieses Jahr im Hofgut Himmelreich in Freiburg-Kirchzarten statt. Gasthaus und Hotel werden als Integrationsbetrieb mit behinderten und nicht-behinderten Mitarbeitern geführt. Geschäftsführer Jochen Lauber (Hofa 1998/2000) erläuterte eindrucksvoll die besonderen Herausforderungen eines solchen Betriebs, aber auch die Freude und Befriedigung, die diese Arbeit vermittelt. Den Samstagabend verbrachten die Teilnehmer im Schlossbergrestaurant Dattler in Freiburg. An diesem Abend übernahmen Jochen Lauber und Pierino di Sanzo (Direktor des Novotel Freiburg) die Leitung der VHH-Region Breisgau-Hochschwarzwald.

2012-01-21-kickoff-VHH-Hofgut-Himmelreich

Meisterprüfungen mit Teilnehmern der Hofa-Akademie

Veranstaltungen im Haus

20. Dezember 2011

Zum Abschluss der Dezemberprüfungen übergab Dr. Gerhard Vogel, Präsident der Industrie- und Handelskammer Rhein-Neckar, am letzten Prüfungsabend die Meisterurkunden an die erfolgreichen Teilnehmer aus dem Herbst-Vorbereitungskurs der Hofa-Akademie. 7 neue Küchenmeisterinnen und -meister, 3 Restaurant­meisterinnen und -meister und 2 Hotelmeisterinnen machten sich mit der bestandenen Prüfung selbst ein Weihnachtsgeschenk.

2011-12-20-Meisterbrief-Uebergabe-IHK-Rhein-NeckarDie neuen Meister mit Erik Pratsch und Dr. Gerhard Vogel (rechts)

Eurhodip Board Meeting in Marrakesch

Hofa on Tour

2. bis 4. Dezember 2011

Die erste Vorstandssitzung unter dem neuen Präsidenten Cees van der Klip (früherer Direktor der Hotelfachschule Maastricht) befasste sich mit der Planung künftiger Aktivitäten der Hotelfachschulvereinigung, darunter auch der Neuorganisation des Marianne-Müller-Awards für die Studierenden der Mitgliedsschulen, für den Martin Dannenmann weiterhin zuständig sein wird. Auf Einladung von Mohamed Amedjahdi, der die sechs assoziierten marokkanischen Hotelfachschulen vertrat, trafen sich die Vorstandsmitglieder, die jeweils für ein Mitgliedsland stehen, im Kenzi Club Hotel in Marrakesch.

2011-12-03-Eurhodip-Board-Meeting-MarrakeschMohamed Amedjahdi (links) mit Teilnehmern aus Großbritannien, Österreich, Nord-Zypern, Italien, Litauen, Frankreich, Schweiz, Slowenien, Niederlande, Kroatien, Belgien und Deutschland.

5. Executive Dinner für die Metropolregion Rhein-Neckar

Veranstaltungen im Haus

24. November 2011

120 hochrangige Gäste aus Wirtschaft und Verwaltung der Metropolregion Rhein-Neckar trafen sich zum 5. Executive Dinner der Volksbank Kraichgau. Martin Dannenmann nutzte bei der Begrüßung die Gelegenheit, die Hotelfachschule als erste Adresse für engagierte und aufstiegswillige junge Fachkräfte der Hotellerie und Gastronomie vorzustellen. Die beste Werbung für sich, die Schule und die Branche boten anschließend die angehenden Meister im Gastgewerbe und Sommeliers, die die Küchenparty wieder zu einem kulinarischen und kommunikativen Highlight in entspannter Atmosphäre machten.

2011-11-24-Executive-Dinner-Weldebru-GruppenfotoDas „Feierabend-Pils“ am Weldestand für die beteiligten Köche und Servicekräfte hat bereits Tradition. Welde-Chef Dr. Hans Spielmann ist stets dabei

Frank Borchert ist Deutscher Meister der Servicefachkräfte

Hofa gewinnt

6. November 2011

Herzlichen Glückwunsch an Frank Borchert! Im Bundesfinale des traditionellen Wettbewerbs des Verbandes der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte (VSR), das in Hochheim am Main ausgetragen wurde, setzte sich unser Fachlehrer und Kollege in mehrteiligen anspruchsvollen Aufgabenstellungen durch. Damit verteidigte er seinen Titel, den er bereits vor zwei Jahren in Bremen errungen hatte. Als Commis unterstützte ihn bei den Serviceabläufen Monika Koch aus der Klasse FGA 2.

2011-11-06-vsr-deutsche-meisterschaften-borchert-siegerbildV.l.: Monika Koch (FGA2), Frank Borchert, Andrea Nadles (Präsidentin des VSR), Friedrich Gabel (Vizepräsident des VSR)

Champagne-Wettbewerb der Dehofa-Schulen in Hannover

Hofa gewinnt

2. und 3. November 2011

Eine überzeugende Leistung bot das Heidelberger Team (Philipp Diergardt, Philipp Legner, Jonas Wetzel) beim Finale des Wettbewerbs, den das Champagne-Informationsbüro in Stuttgart mit den fünf Dehofa-Schulen Berlin, Dortmund, Hamburg, Hannover und Heidelberg alljährlich durchführt. Für diese 39. Auflage des Wettbewerbs galten neue Regularien: Im Mittelpunkt stand eine betriebswirtschaftlich-fachliche Fallstudie, die in vier Stunden zu bearbeiten und am Folgetag zu präsentieren war. Fachwissen und Kreativität war gefragt, um die Markteinführung eines Winzerchampagne in Deutschland zu planen. Zweiter Prüfungsteil war wie bisher schon eine sensorische Übung zur Erkennung und Beschreibung verschiedener Champagne-Weine.

Die Preisverleihung erfolgte im Rahmen des abschließenden Gala-Diners an der Hotelfachschule Hannover, dessen Team in der Endabrechnung auch knapp die Nase vorne hatte. Die Hannoveraner freuten sich über eine Studienreise in die Champagne, alle anderen Teilnehmer konnten sich mit einer Magnum-Flasche Champagne trösten – soweit dies in Anbetracht des harmonischen Verlaufs, der durchgängig guten Stimmung und der vielen neugewonnenen Kontakte überhaupt nötig war.

20111-11-02-Champagne-Wettbewerb-Hannover-FallstudienarbeitVier Stunden Fallstudienarbeit

2011-11-03-Champagne-Wettbewerb-Hannover-SensorikAufgaben zur Degustation und Speisenempfehlung, links Christian Josephi, Leiter des Champagne-Informationsbüros

Braufactum-Wettbewerb: Finale in Heidelberg

Veranstaltungen im Haus

24. Oktober 2011

Nicole Muckenhuber (27), deren Zwillingsschwester Nadine und Andreas Gravius (33) entschieden das Finale im Wettbewerb „Mein Gasthaus für feine Bierkultur“ für sich. Nach einem langen Prüfungstag an der Hotelfachschule bestehend aus zwei Prüfungsgesprächen zur fachlichen Konzeption sowie zum Businessplan und der abschließenden Herstellung und Verkostung von beispielhaften Gerichten konnten sie sich mit ihrem Konzept "Hochgenuss" gegen ihre Mitbewerber aus Berlin und Garmisch-Partenkirchen durchsetzen. Sie überzeugten die Finaljury, der die Chefredakteurin des Magazins Der Feinschmecker, Madeleine Jakits, der 2-Sterne-Koch Hans Stefan Steinheuer, die Sterneköchin Erika Bergheim sowie deren Kolleginnen Iris Bettinger, Claudia Schröter und Barbara Schlachter-Ebert, der Direktor des Brenners Park-Hotel & Spa, Frank Marrenbach, der Geschäftsführer der Internationalen Brau-Manufacturen, Marc Rauschmann und Schulleiter Martin Dannenmann angehörten, auf ganzer Linie.
Braufactum, die Kollektion der außergewöhnlichsten Biere der Welt, unterstützt das Trio mit 100.000 Euro und Beratungsleistungen auf dem Weg in die Selbständigkeit.

2011-10-24-BraufactuM-Wettbewerb-Sieger-Gravius-MuckenhuberGroße Freude: (von links) Marc Rauschmann, Geschäftsführer Braufactum, Nicole Muckenhuber, Andreas Gravius, Nadine Muckenhuber Foto: Andreas von Grabowiecki

2011-10-24-BraufactuM-Wettbewerb-Finale-Teilnehmer-und-JuryTeilnehmer und Jury, Foto: Andreas von Grabowiecki

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