2. und 3. November 2011

Eine überzeugende Leistung bot das Heidelberger Team (Philipp Diergardt, Philipp Legner, Jonas Wetzel) beim Finale des Wettbewerbs, den das Champagne-Informationsbüro in Stuttgart mit den fünf Dehofa-Schulen Berlin, Dortmund, Hamburg, Hannover und Heidelberg alljährlich durchführt. Für diese 39. Auflage des Wettbewerbs galten neue Regularien: Im Mittelpunkt stand eine betriebswirtschaftlich-fachliche Fallstudie, die in vier Stunden zu bearbeiten und am Folgetag zu präsentieren war. Fachwissen und Kreativität war gefragt, um die Markteinführung eines Winzerchampagne in Deutschland zu planen. Zweiter Prüfungsteil war wie bisher schon eine sensorische Übung zur Erkennung und Beschreibung verschiedener Champagne-Weine.

Die Preisverleihung erfolgte im Rahmen des abschließenden Gala-Diners an der Hotelfachschule Hannover, dessen Team in der Endabrechnung auch knapp die Nase vorne hatte. Die Hannoveraner freuten sich über eine Studienreise in die Champagne, alle anderen Teilnehmer konnten sich mit einer Magnum-Flasche Champagne trösten – soweit dies in Anbetracht des harmonischen Verlaufs, der durchgängig guten Stimmung und der vielen neugewonnenen Kontakte überhaupt nötig war.

Vier Stunden Fallstudienarbeit

Aufgaben zur Degustation und Speisenempfehlung, links Christian Josephi, Leiter des Champagne-Informationsbüros

24. Oktober 2011

Nicole Muckenhuber (27), deren Zwillingsschwester Nadine und Andreas Gravius (33) entschieden das Finale im Wettbewerb „Mein Gasthaus für feine Bierkultur“ für sich. Nach einem langen Prüfungstag an der Hotelfachschule bestehend aus zwei Prüfungsgesprächen zur fachlichen Konzeption sowie zum Businessplan und der abschließenden Herstellung und Verkostung von beispielhaften Gerichten konnten sie sich mit ihrem Konzept "Hochgenuss" gegen ihre Mitbewerber aus Berlin und Garmisch-Partenkirchen durchsetzen. Sie überzeugten die Finaljury, der die Chefredakteurin des Magazins Der Feinschmecker, Madeleine Jakits, der 2-Sterne-Koch Hans Stefan Steinheuer, die Sterneköchin Erika Bergheim sowie deren Kolleginnen Iris Bettinger, Claudia Schröter und Barbara Schlachter-Ebert, der Direktor des Brenners Park-Hotel & Spa, Frank Marrenbach, der Geschäftsführer der Internationalen Brau-Manufacturen, Marc Rauschmann und Schulleiter Martin Dannenmann angehörten, auf ganzer Linie.
Braufactum, die Kollektion der außergewöhnlichsten Biere der Welt, unterstützt das Trio mit 100.000 Euro und Beratungsleistungen auf dem Weg in die Selbständigkeit.

Große Freude: (von links) Marc Rauschmann, Geschäftsführer Braufactum, Nicole Muckenhuber, Andreas Gravius, Nadine Muckenhuber Foto: Andreas von Grabowiecki

Teilnehmer und Jury, Foto: Andreas von Grabowiecki

20. bis 23. Oktober 2011

Schönstes Herbstwetter und ein perfekter Tagungsort hoch über der hessischen Bergstraße boten den perfekten Rahmen für das Jahrestreffen der ehemaligen Heidelberger, zu dem die Region Frankfurt eingeladen hatte. In der gut besuchten und harmonischen Generalversammlung am Samstagvormittag berichtete der neue Vorstand des VHH über sein erstes Jahr im Amt. Der Abend stand unter dem Motto „dance & more“ und es wurde tatsächlich sehr viel „more“ geboten, ein charmant moderiertes Showprogramm mit Videogrüßen von Auslands-Heidelbergern. Ein gelungenes Jahrestreffen, das Lust machte auf die nächste Auflage in Köln vom 18.-21. Oktober 2012.

Dance & More am Samstagabend

Das zufriedene Organisationsteam der Region Frankfurt

14. Oktober 2011

Alle beteiligten Studierenden zeigten, dass sie „Auf dem Weg zum Feinschliff“ schon ein gutes Stück vorangekommen sind. Einfallsreiche Dekoration, umsichtiger Service, ambitionierte Küchenleistung, faszinierender Showteil durch Flair-Tending und als Höhepunkt eine Musical-Choreografie des SMV-Vorstands begeisterten die 300 Gäste auf dem Heidelberger Schloss. Zusammen mit perfekter Herbstsonne und diamanten funkelndem Sternenhimmel auf dem Nachhauseweg stimmten alle Zutaten für einen perfekten Herbstball.

Der Ottheinrichsbau in der herbstlichen Abendsonne sorgt schon beim Aperitif im Schlosshof für perfekte Herbstball-Stimmung

Das Organisationsteam der Schülermitverantwortung (SMV) und die Mitwirkenden erhalten den verdienten Applaus

13. Oktober 2011

Ein vielschichtiges, kontroverses und spannendes Thema hatte sich die Vereinigung Heidelberger Hotelfachschüler für den diesjährigen Bistro-Talk gewählt. Das zeigte sich nicht nur darin, dass die Diskussion auch nach fast zweieinhalb Stunden nicht langweilig wurde und keiner der Zuhörer vorzeitig das Bistro verließ. Moderatorin Elke Schade schloss die Talkrunde mit einer vorgezogenen Weihnachtsgeschichte, in der den Hoteliers ein satirischer Spiegel vorgehalten wurde. Denn das Fazit lautete: Trotz aller Probleme mit Buchungsportalen, die sich ein großes Stück vom Kuchen abschneiden, und fehlender Preisbereitschaft der Deutschen für Dienstleistungen, sind es doch einfach zu viele Hoteliers, denen bei Buchungsrückgängen nichts anderes einfällt, als reflexartig an der Preisschraube zu drehen.

Marc Arendt (Ringhotels), Carmen Dücker (BestWestern), Reiner Weiglein (Holiday Inn) mit Moderatorin Elke Schade

Studierende und Gäste im Publikum

26. bis 30. September 2011

Zum fünften Mal in Folge nahmen die Studierenden des Zusatzfachs Unternehmenssimulation an der Internationalen Übungsfirmenmesse teil, die in diesem Jahr in Dresden stattfand. Die Heidelberger Delegation, elf Studierende mit Studienrat Dirk Lechner, konnten in der sächsischen Metropole neue Kontakte knüpfen und alte Geschäftsbeziehungen auffrischen. Die Endabrechnung erbrachte einen (virtuellen) Messeumsatz von 158.093,- Euro. Dies entspricht einem Zuwachs von 26% im Vergleich zum Vorjahr. Dank dieses Erfolges wird es sicher auch nächstes Jahr für die neue Generation zu einer erlebnisreichen Exkursion zur Internationalen Übungsfirmenmesse kommen.

Das Messeteam des Hotel Ambiance

Der Messestand

26. September 2011

Die Hofa-Ambassadors mit Urs Meyer (vorne links)

20. September 2011

Lidwina Weh auf der Terrasse der Traube-Tonbach

14. September 2011

Kurt Wachtveitl zwischen Ralf Hein und Martin Dannenmann

12. September 2011

Ralf Hein (links) mit Martin Dannenmann und Kurt Wolf

1. September 2011

Martin Dannenmann und Kurt Wolf bedanken sich bei Anita Ulrich mit einem Blumengesteck.

23. Juli 2011

Eine der neun Abschlussklassen auf der Bühne: Die Betriebswirte der F3

23. Juli 2011

Am Abend lud die Aktivitas im Kongresszentrum Palatin in Wiesloch zum festlichen Höhepunkt des Schuljahres. Das Organisationsteam und die Studierenden der Grundstufen als Ausführende boten den mehr als 600 Gästen ein stimmungsvolles Ballerlebnis mit Sektempfang, anspruchsvollem Vier-Gang-Menu, Tanzmusik, Tombola und Showprogramm. Im offiziellen Teil wurden die Schulbesten und Preisträger des Jahrgangs geehrt und die Meisterbriefe überreicht. Mit einem Abschluss von 1,09 wurde Rick Hochmuth aus Altenburg in Sachsen Schulbester. In den einjährigen Fachschulen gab es mit jeweils 1,5 zwei Beste: Karen Udsching und Sebastian Becker. Den Lukas-Beuttner-Preis für besonderes Engagement erhielt Andreas Löhmann. Der Preis für den besten Sommelier, eine Weinreise nach Portugal, gestiftet von ViniPortugal, wurde sogar zwei Mal vergeben: Beatrice Ubl und Simon Bleier hatten genau den gleichen Notendurchschnitt.

Die Preisträger mit Schulleiter Martin Dannenmann und VHH-Präsident Hans-Wilhelm Pausch, vorne der Schulbeste Rick Hochmuth (4. v.l.)

Der Ballsaal im Kongresszentrum Palatin

22. Juli 2011

Manche Studierende der Hotelfachschule könnten auch als Dekorateure Karriere machen. Einige Klassen- und Seminarräume waren jedenfalls für die Präsentation der Ergebnisse der Projektwochen so umgestaltet, dass sie kaum noch als solche zu erkennen waren. Aber schließlich ging es ja darum, den zahlreichen Besuchern auch einen optischen Eindruck der vielfältigen Themen zu vermitteln. Die Palette reichte vom traditionellen Knigge-Projekt über eine Konkurrenzanalyse der Flughafenhotellerie in Frankfurt, Catering beim 24-Stunden-Rennen von Le Mans bis hin zu konzeptionellen Überlegungen für die Onkel Otto Bar im Mannheimer Jungbusch.

Es handelte sich um frei gewählte, teilweise von externer Seite vorgeschlagene Themen, an denen die Studierenden der Grundstufen ihr Fachwissen, hauptsächlich aber ihre Teamfähigkeit und Kreativität erproben konnten.

Anstelle einer schulischen Benotung stand das Urteil einer Jury des Fritz-Gabler-Schulvereins, verstärkt durch eine Ehrenjury namhafter Persönlichkeiten und Freunde der Schule.

Der erste Preis über 300 Euro ging an das Team „Personalmanagement 1. FC Kaiserslautern“, 200 Euro erhielt „Arbeits- und Gästewege im Test“. Das Team „Förderung junger Familien in der Gastronomie“ kam auf den dritten Platz und erhielt ebenso wie die „Event-Bar“ einen Preis in Höhe von 100 Euro.

Das Siegerteam "Personalmanagement 1. FCK" mit Andreas Pietralla und Maik Neuhaus (v.l.) vom Fritz-Gabler-Schulverein

Das Team "Sporthotel im Fichtelgebirge"

16. Juli 2011

Carina Ehe und Sebastien Peube mit ihrer betreuenden Lehrerin, Oberstudienrätin Ina Gefäller

30. Juni 2011

Ein Weinpräsent und der Hofa-USB-Schlüssel als kleiner Dank an Hartmut Stauss (rechts)

27. Juni 2011

Ingrid Schinz (Mitte) mit Kurt Wolf und den Studierenden in der Alten Tabakfabrik

27. Juni 2011

Keine Baustellenbesichtigung ohne Schutzkleidung