Zum ersten Mal präsentierte sich die Hotelfachschule im Rahmen der Karrieretage auf der Internorga in Hamburg. An sechs Messetagen wechselten sich Lehrkräfte, Studierende und ehemalige Absolventen aus der Region Hamburg am Stand ab und beantworteten die zahlreichen Fragen der Messebesucher nach den Angeboten der Hotelfachschule und dem Studentenleben in Heidelberg.

Fast 40 Lehrer und Schüler aus Niš in Serbien von der Partnerschule der Ludwig-Erhard-Schule in Pforzheim informierten sich über die Hotelfachschule und die Aus- und Weiterbildung in der Hotellerie und Gastronomie in Deutschland. Nach einer Präsentation der Schule durch OStR‘in Ina Gefäller schloss sich ein Rundgang und ein Mittagessen im Bistro Frizz an.

Auch in seiner fünften Auflage bot der Thementag eine Fülle von Anstößen zur fachlichen und persönlichen Horizonterweiterung. Das Spektrum der zehn Veranstaltungen war breit gefächert, von „Die vier Stufen zum Erfolg in Hotellerie und Gastronomie“ (Jean-Georges Ploner ), über „Marketing in the Digital Age“ (Petra Baer, Marriott), „Karriere im Einklang mit der Persönlichkeit“ (Elke Schade), „Tätigkeitsfeld Unternehmensberatung“ (Robert Reznizak, agere) bis hin zu „Gastgeber auf Erfolgskurs“ (Hendrik Willemsen, GeMax).

Daneben lief wieder das „Hofa-wer-wie-was“ zum Erfahrungsaustausch der Studierenden.

Lebhafter Betrieb herrschte am Stand der Hotelfachschule in der Dehoga-Halle 5. Erfreulich viele Besucher nutzten die Gelegenheit, sich über das Angebot der Hotelfachschule zu informieren. Und natürlich schauten zahlreiche Ehemalige auf einen kleinen Plausch vorbei; viele davon waren als Aussteller auf der Messe. Die Studierenden, die auch auf dem Dehoga-Stand als Weiterbildungsbotschafter aktiv waren, erhielten auf diese Weise einen lebendigen Eindruck vom Heidelberger Netzwerk.

Glückwunsch und Gratulation an Christian Krüger, Heidelberger Küchenmeister 2010 aus der Fachschule für Gastronomie!

Der Küchenchef und Inhaber des Mannheimer Restaurants Axt (1 Michelin Stern) überzeugte die hochkarätig besetzte Jury auf der Messe Intergastra mit seinen Kreationen "Bömlo Lachs im Blutwurst Erde Mantel", "Kalbsrücken mit Pilzfüllung und Farinamantel mit Pilzjus" sowie "Kartoffelzylinder mit Kalbsnieren und Saure Sahne Schaum".

Er wird nun im Mai in Stockholm die deutsche Spitzenküche beim europäischen Vergleich gegen 20 Landessieger vertreten. Die besten zwölf werden dann im Januar in Lyon das Finale austragen.

Als Anerkennung für ihr außerunterrichtliches Engagement konnten 40 Studierende auf Einladung des Fritz-Gabler-Schulvereins am Fachkongress „Erfolgreiche Wirte“ in Stuttgart teilnehmen. Die abwechslungsreichen Vorträge namhafter Referenten hinterließen einen nachhaltigen Eindruck. Auch die Gelegenheit zu Gesprächen mit den übrigen Teilnehmern, in der Mehrzahl Hoteliers und Gastronomen, wurde eifrig genutzt.

Das Jahresauftakttreffen des VHH-Vorstands mit der Junioren-Generation und der Schulleitung fand dieses Jahr im Best Western Rheinhotel Bellevue in Boppard statt. Judith Gawel (Hofa 08/10) und ihr Mann Marek, die das traditionsreiche Haus an der Rheinallee leiten, hatten für beste Rahmenbedingungen gesorgt.

Selbstgebackenen Kuchen und Crêpes offerierte das Team der Schülermit­verantwortung im Rahmen des diesjährigen Bürgerfests. Statt steifer Neujahrs­empfänge gibt es in Heidelberg seit einigen Jahren „Bürgerfeste“ zum Jahresauftakt, bei denen die ganze Bevölkerung eingeladen ist, besondere städtische Einrichtungen kennenzulernen. Dieses Mal war das Theater Schauplatz zahlreichen Veranstaltungen und Aktionen. Auf dem Theaterplatz sorgten Schulen und Vereine für die Stärkung der Besucher.

Nach dem letzten Prüfungsdurchgang, kurz vor Weihnachten, war es soweit: Aus den Händen von Barbara Waldkirch, Vizepräsidentin der IHK Rhein-Neckar (rechts im Bild), konnten 15 Küchenmeister, 7 Restaurantmeisterinnen und –meister und 3 Hotelmeisterinnen und –meister ihre druckfrischen Meisterbriefe entgegennehmen. Eine vorweggenommene, aber hart erarbeitete Weihnachtsgabe für die Prüfungskandidaten aus der Hofa-Akademie.

Vier Tage lang wurde die virtuelle Übungsfirma „Hotel Ambiance“ ganz real: Mit 115 anderen Ausstellern aus Deutschland, Schweden, Italien, Portugal, Ungarn, der Türkei und den USA trafen sich die Studierenden des Zusatzfachs Unternehmens­simulation (USI) in der Messe Ulm. Natürlich ging es in erster Linie darum, die Geschäfte im Übungsfirmenring anzukurbeln. Aber auch der Erfahrungsaustausch und die Gelegenheit zur persönlichen Kontakt­pflege zu anderen Übungsfirmen spielt bei den Messen immer eine wichtige Rolle. Schließlich förderten die Tage in Ulm auch den Zusammenhalt des USI-Teams, und dies nicht nur wegen des gemeinsamen Besuchs des Weihnachtsmarkts. So fiel das Fazit rundum positiv aus: Neue Rahmenvertragspartner wurden gewonnen und zahlreiche Buchungen angenommen, die in den nächsten Wochen abgearbeitet werden müssen.

Bereits zum siebten Mal fand die Küchenparty für Führungskräfte aus Wirtschaft und Verwaltung der Metropolregion an der Hotelfachschule statt. Die Gäste nahmen auch in diesem Jahr beste Eindrücke von den fachlichen Leistungen, aber auch von der Umsicht und Freundlichkeit der Studierenden mit nach Hause.

Natürlich trug auch das Zahlenverhältnis von ca. 35 Köchen zu 100 Gästen zum allseits entspannten Abend bei, der wie immer mit dem Feierabendbier der Mitwirkenden am Welde-Stand beschlossen wurde.

Am Rande des Jahreskongresses von EUHOFA International, der ältesten internationalen Hotelfachschulvereinigung mit mehr als 200 Mitgliedsschulen in aller Welt, trafen Martin Dannenmann und Kurt Wolf die „Sydneysider“ unter den Hofa-Absolventen. Stephan Karl (Hofa 03/05), F&B-Direktor des Park Hyatt, lud die Heidelberger zu einem gemütlichen Abend im neugestalteten Restaurant mit Blick aufs Opera House ein. Außerdem dabei: Monja Korter (06/08), die für Australian Standards arbeitet und ein weiterer F&B-Direktor, Sven Fitjer (98/00) vom Sheraton-on-the-Park.

Französisch-Unterricht einmal anders, nämlich in der Realität und mit gastronomischer Landeskunde angereichert; so gestaltete die F2 mit ihrer Fachlehrerin Ursula Hummel ihre Exkursion nach Straßburg. Nur zwei Autostunden von Heidelberg kann man hier sprachlich und gastronomisch in die französische Kultur eintauchen – und die Gelegenheit wurde gut genutzt.

Mehr als 20 Studierende unterstützen den Service und die Küche der Schlossgastronomie beim festlichen Abendessen im Königsaal, zu dem Ministerpräsident Winfried Kretschmann als Gastgeber der diesjährigen Konferenz der Länderchefs in Heidelberg eingeladen hatte. Die Räumlichkeiten waren den Studierenden vom Herbstball vor drei Wochen noch bestens vertraut und die gute Zusammenarbeit mit Schlossgastronomie-Chef Martin Scharff (Hofa-Absolvent 1991) und F&B-Manager Andreas Löhmann (Hofa-Absolvent 2011) bewährte sich aufs Neue.